学者的生物观察记录。
开篇中提到，土豆与欧洲某种植物外形相似，而那种植物是草药学与炼金术中的常用毒物，因此不可食用。随后又写道，果树长得越高，所结的水果也就越高贵，土豆根茎深埋地下，作为文明人不管出于何种理由，都不应该食用。不知为何，文章中间有一大段空白，后文开始详细记录土豆的生长习惯，环境好恶。
与其说是观察记录，更像是作者的心路历程。文中最后写道，“我所坚信不疑的常识一方面帮助我在这场考察中避开了重重危难，但它也限制住我的思想，让我成为自己曾经最看不惯的傲慢、狭隘之人。我无比感激上帝，赐予我这次危机，让我擦亮双目，愿这种赐福能降临于每一个陆地上的智慧生灵，使我们不再盲目，不再傲慢，不再愚昧。”
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